日常生活中，我们经常会使用到不锈钢，但对它的一些基本知识，可能知道得并不多。本期整理的一些关于不锈钢的基本知识，有助于各位消费者更加了解不锈钢。

01什么是不锈钢？

不锈钢是一种能够抵抗腐蚀的高合金钢，不用经过镀色或油漆等表面处理。而另一种黑材（一般钢铁的称呼），就必须进行防锈处理。

02不锈钢的分类

可以简单地将不锈钢分为三大类：200系列，300系列和400系列。其中300系列是最常用的，200系列和400系列一定程度上是300系列的替代品，严格来说，400系列因为里面不含镍元素，不叫不锈钢，应该叫不锈铁。

300系列可以分为304、304L、316、316L、321、309S、310S等等，区分的依据是各种金属元素的含量不同。含量不同的不锈钢的特性也不相同，304和304L的区别在于碳（C）含量的不同，带L的是表示含碳低，也叫低碳，316和316L的区别也是一样。304是300系列中最常见的，也是性能比较出色的。

(图片来源：玖奈集成灶供稿，侵删)

03不锈钢不同种类的特性及用途

304：具有良好的耐蚀性，耐热性，低温强度和机械性，冲压，弯曲等热加工性好，无热处理硬化现象，无磁性，使用温度从零下193度到正800度。

304的用途广泛，覆盖了餐具、厨具、热水器、锅炉、汽车配件、医疗器械、储存酒具，化工机械，化工装备等等。

304L：作为低碳的304钢，在一般状态下，耐蚀性和304差不多，但在焊接后和消除应力后，它抗间晶腐蚀性好，在未进行热处理的情况下，也能保持良好的耐蚀性，一般在400度下使用。用于石化产业及建材方面。

321：是在304钢中添加Ti元素，来防止间晶腐蚀，适用于正430到900度以下，无磁性。

一般应用在汽车排气、热交换器、集装箱等焊接后不进行热处理的产品，由于加入Ti元素，不适用于制作食品加工设备。

316L：添加MO元素，所以耐蚀性和耐大气腐蚀性和高温强度性能特别好，能在苛刻条件下使用，适合在900度以下使用，无磁性。

一般用于海水里使用的设备、化工、染料、造纸、醋酸、肥料等生产设备，以及食品工业和沿海地区设施，还有对抗间晶腐蚀有特别要求的产品。

309S/310S：这两种材质，镍和铬的含量比较高，同时增加Si的含量，使其具有耐高温和耐蚀性，其中309S可以承受980度以下反复加热，310S使用温度达到1200度，连续使用温度可在1150度，无磁性。

一般用在高温电炉设备、干燥设备等关键部位，以及炉用材料、航空、石化、电力等。

200系列类一般用于食品加工器皿、厨房设备、食品加工设备、过滤器、牛奶罐、耐用消费品、洗衣机配件、热水器、钢制家具、建筑装潢等。但总体性能不比304，价格也低些。

04不锈钢的形态分类

不锈钢可分为卷板、板材、型材、钢管和零部件五大类。

型材就是由板做成的各种不同型状的材料，有角钢、扁钢、工字钢、槽钢。钢管主要是指无缝钢管，和无缝钢管相对的就是焊管，区别在于是否一次成型。零部件主要是指弯头、珐琅等其他小东西。

卷材和板材实际上一样的，出厂形式不一样而已，卷材就是一卷一卷的，板材是一张一张的，如果出厂就是板材，也叫原装板。而卷和板的价格也是不一样的，如果是采购卷，就是按实际称重计算的，所以价格高；板是按照理论计算的，价格就低，原因是有下差，如10mm厚的实际可能是9.6mm，这中间就会有价差。

(图片来源：玖奈集成灶供稿，侵删)

05用钢号对照表

世界各国对不锈钢的称呼各有不同，我们市场常接触的是中国和美国的称呼，叫国标和美标，我们常说到的200、300、400系列就是美标，美标由于通俗易懂，所以通常叫的都是美标。

(图片来源：玖奈集成灶供稿，侵删)

(文章来源：玖奈集成灶供稿，侵删)