你今天中午吃的什么呢？而不论你吃的什么，这些食物都得经过各类烹饪手法才能送上餐桌。那么你有没有想过这些烹饪手法又是如何一步步演变成如今的模样呢？今天我们就来聊聊烹饪的发展史。

最早的烹饪方式就是将食材放到火上烤一烤，而在陶器发明后，烹饪界就像开启了新的大门，人们终于有了容器可以用于加热食材。于是“煮”的烹饪方式开始流行，而中国国家博物馆收藏了一件名叫“三联甗（yǎn）”的器物，相当于现代的蒸锅。从考古资料来看，中国最早开始使用陶甗（yǎn），再加上咱们培育了世界上最早的水稻，所以也有种说法：中国人蒸熟了世界第一碗米饭。

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

说到咱们现在最熟悉的烹饪手法，莫过于“炒”和“炸”了，但普通陶瓷的热传导效率太低，温度无法满足大火爆炒的需求，而得益于北宋时期铸铁技术进步，才让铁锅普及，有了炒菜的基础并延续至今。

我们可以看到，烹饪的进步来源于工业以及科学的进步，到了现代社会，我们的通讯从飞鸽传书发展了5G通信，交通从骏马奔腾进化到了遨游蓝天，那最基础的烹饪又有什么进步呢？为了能直观了解到科技给厨房带来了哪些变化，我们进入到了森歌的实验室。

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

在万物智能的今天，厨电也被赋予了智能的能力，在森歌i8智能蒸烤集成灶中，就搭载了i-SENG智能烹饪系统，不仅支持手机智控和语音控制，还有一个6.8英寸的触控烹饪导航，带有100+智能菜谱，选定菜谱后，蒸烤箱会根据菜谱中设置温度与时长自动烹饪。

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

即使是像我这样黑暗料理界的厨师，也能轻松做出一道美食。

在烹饪的同时，森歌i8也会自动开启自带的吸油烟机（烟灶联动），其搭载的直流变频引擎，会根据我们所在的楼层和不同时段的公共烟道压力，智能增压，即使是在做饭的高峰期，有效防止油烟倒灌。

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

而说到咱们最原始的烹饪方式——烤，这台集成灶搭载的烤箱不仅内部热能均匀分布，而且烘烤过程加入了微蒸汽粒子，在均匀热场中留住食材水分。当然，如果烧烤吃厌了，这台森歌i8的蒸烤一体箱更是支持3D独立蒸，而且一体拉伸无缝蒸烤箱内胆不仅使用寿命长，清洁打理也更轻松。就算应对传统的大火爆炒，森歌i8所配备的灶模块不仅火力强劲，相比普通燃气灶还更节能。

但是！就算森歌工程师给我介绍了这么多，我却无法直观的感受到其中所蕴含的科技量，于是在我的强硬要求下，接下来他们将对整个机器进行拆解，并辅以各种暴力实验来证明。

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

经过一顿拆解，我终于能看清这台森歌i8智能蒸烤集成灶的各个部件了。

蒸烤箱内顶部布满了烤管，左侧不仅有加热管，还装有一台热风机循环加热，这样才得以形成3D立体热风环绕烘烤，使内部热能能够均匀分布。

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

而烤箱外面更是用了3层隔热玻璃，即使内部温度已达近200度，但外部却仅有30度左右（室温），更能有效的防止烫伤。

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

而燃气灶部分，通过这个深海预混舱，可以提前将氧气与燃气混合，且混合量能达到以前的双倍，再加上12组喷腔同时直喷，这样不仅保证了火力强劲，燃气也能充分燃烧，更加节能环保。

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

为了更严谨的测试，我们决定对他的燃烧效率进行定量测试。这是一个普通的燃气灶，我们让它和这台森歌i8智能蒸烤集成灶分别加热500克的水至100度，同时记录它们所消耗的燃气量：森歌i8用时1分43秒，消耗燃气约14L。而普通燃气灶用时2分06秒，消耗燃气约19L。由此可见，森歌i8不仅加热效率快，能量转化率也更高，因而更加节能。

但光是这样我可看不够，于是接下来我们来到了空气性能实验室，通过对森歌i8的油烟机风量大小进行测试，可以看到它的出风压强达到了800+Pa，这样的出风压强又意味着什么呢？

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

这是气味降低度实验室，里面布满了丁酮制造的挥发气体，而开启烟机抽风3分钟后，Gi比值（瞬时气味降低度）达到了75%，甚至30分钟后Gn（常态气味降低度）达到了99%。这样的吸力不仅能快速排出厨房的油烟，更能降低整个厨房的异味。

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

那森歌又是如何保证产品质量与安全呢？

我们把这台森歌i8放置于机器上，提升至30cm悬空，接下来，就让它自由落体吧。经过猛烈的一阵跌落后，森歌i8依然毫发无损，重新接电后，仍能正常使用。

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

但最让我震惊的是它的防火安全性，森歌i8上配备了敏感的测温探头（电子防火措施），一旦检测到温度异常就能迅速做出断气处理，避免发生火灾，而且外表更是经过了防火处理，即使使用喷枪对烤，也依旧如初。

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

看到这里，我终于明白了为何森歌工程师对产品自信十足，通过这次对森歌实验室的探访，让我不禁感慨科技发展所带来的种种便利。我还依稀记得，小时候放学回到家，首先看到的是妈妈在厨房忙碌的背影。而现在，虽然我的厨艺不佳，但也可以利用科技加持的厨电，为妈妈做出一顿晚餐，献上对她满满的感恩。

（以上内容来源：差评君）

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

森歌i8智能蒸烤集成灶 硬核拆机！看看科技发展给烹饪带来了什么改变~

(图片来源：森歌集成灶供稿，侵删)

(文章来源：森歌集成灶供稿，侵删)