对于即将到来的新年，必然会在家请亲戚朋友做客，即使平时不下厨的小编，也想在这时候露一手，但是苦于平时没怎么锻炼，一时还真不知道有什么菜适合新手的。

今天告诉大家几道做法很简单的“蒸”菜，让你过一把大厨的瘾，也可在大鱼大肉的新年，去去油腻。

♥ 从营养的角度看：蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。

★ 从美味的角度讲：蒸菜保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。

❖ 从环保角度讲：蒸是一种环保健康的烹饪方式，无油烟，既健康，又能保持厨房清洁。

☀ 从健康方面说：蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统也非常好。

❀ 最重要的是，蒸菜不难学会，很好入手，已成为懒人最爱的烹饪方式。

下面小编就教大家做几道简单美味的“蒸”美食吧！

一.剁椒金针菇

金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙

1.金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。

2.将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟。

3.蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。

4.再淋上烧热的植物油即可。

二.白蛤蒸蛋

鸡蛋3个 雪蛤200克 姜适量 小葱适量 香油适量

1.姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。

2.鸡蛋打散，取白蛤水150毫升混合。

3.盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。

4.盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。

5.淋上少许酱油和香油即可。

三.豉汁蒸排骨

猪大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 白糖1茶匙 蚝油1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2汤匙 植物油1汤匙

1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀。

4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

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