蒸箱作为我们日常使用的厨房电器，其便捷省心，保存食物原滋原味等特点，受到国人乃至世界人民的追捧。在使用过程中，我们不免发现一些错误操作，导致蒸箱寿命缩短，而这些错误操作你们了解吗？

(图片来源：英伦罗孚集成灶官网，侵删)

误区1：烹饪完直接关门，不做清洁打理

正解：每次烹饪完成后，用海绵或柔软的抹布抹干蒸箱内胆、四壁及蒸盘。敞开蒸箱门，待内胆干透后再关上。

蒸箱是利用高温水蒸汽对食物进行加热的，烹饪完成后，蒸箱四壁、底部冷凝水槽、蒸盘、搁架上都会有少量的冷凝水珠或积水。湿漉漉的环境，给霉菌的滋生提供便利，产生异味不说还可能污染下次烹饪的食材。所以每次烹饪完成，记得及时清洁并干燥机器。

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误区2：烹饪时，餐盘直接放在蒸箱底部

正解：蒸制食物时，需将烹饪容器放入蒸盘，推入内胆搁架上。建议使用有孔蒸盘盛放容器。也可根据种类和大小，将食材直接放入蒸盘内。直接使用有孔蒸盘时，建议底部插入无孔蒸盘接取滴落的汁水，这样打理起来更轻松。

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误区3：蒸制前不检水箱水量直接烹饪

正解：烹饪开始前，需给水箱加水至MAX刻度处，并在烹饪完成后及时倒掉余水。

蒸菜蒸制讲究“一气呵成”，烹饪中途开门加水，会影响蒸制效果，特别是海鲜这类对温度敏感的食材，中途开门会让菜品鲜度大打折扣。即使是不用开门就能加水的上置式水箱也建议使用前加水至MAX，毕竟一次性就能完成的事情为啥要分两次？另外记得使用后及时倒掉余水，新鲜纯净水蒸出来的菜更好吃。

误区4：水箱接满自来水后，湿漉漉直接推入卡槽

正解：水箱接纯净水MAX刻度后，用干净抹布擦干后完全推入卡槽。

我国大部分地区自来水中含有较多的钙、镁离子，长期使用容易产生水垢。为减少水垢对蒸箱烹饪效率的影响，建议使用纯净水。水箱与卡槽之间有对应装置，若卡槽底部内有积水、或没有完全推入，水箱会接触不良，蒸箱将提示错误不能正常启动。

误区5：运行过程中，随意打开蒸箱

在蒸箱使用过程中，还有这样的现象发生，就是消费者在蒸箱运行过程中，随意打开箱门确定菜品是否蒸制完毕。这样的做法会让菜品蒸制效果大打折扣，如米饭极易出现夹生现象，导致蒸制失败。所以，在蒸制菜品前，根据蒸制的食材确定最佳时间，不要随意打开箱门，以保证蒸制的最佳效果。

误区6：烹饪完成后，直接用手或湿抹布拿取食物

正解：烹饪刚结束，餐盘或蒸盘温度会比较高，建议使用隔热手套拿取食物。避免手套湿水，否则热力很快传过手套，造成烫伤。

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其实，蒸箱的不规范使用操作方法还有很多，规范的操作不仅可以保证蒸制的完成、食材的营养健康，还能延长使用寿命，所以，我们在日常操作中更要注意细节。你认为还有哪些不规范操作，可以留言告诉我们哦。

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