集成灶的灶头，也被称为分火器。主要是控制燃气的喷射方向，从未调整火焰形状。现在的集成灶分火器主要分为两种：直火分火器和旋火分火器。

(图片来源：欧川集成灶官网，侵删)

直火分火器

直火是直接从出气孔上出来的，分火器的出气孔如果是圆孔的，就是直火。

优点：火焰垂直，作为火焰最高温度的外焰以点的形式接触锅底，火力直喷锅底，适用于爆炒。

缺点：火力分布不均匀。部分使用加压阀地区容易离焰。

旋火分火器

旋火是燃气打着旋出来，分火器的出气孔是条形的，就是旋火。

优点：燃气分布均匀，外焰分布均匀于锅底，燃烧更充分而更节能省气。

缺点：火力没有直火大。在空气进气量不足的情况下容易出现红火。

旋火火型比较好，因为现在大多数人喜欢吃爆炒或重口味的菜，旋火更符合现在人的需求。其实不管是哪种火型，炉头材料的选择也很重要，一般情况下在选购时，炉头越重越好。

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厂家解读：

我们要区别直火和旋火，就要从分火器的出气孔上，也就是燃气出来的方式上来区分，正如我们之前看到的，直火是直接出来的，旋火就是燃气打着旋出来的。

其实还可以直接看分火器的出气孔是圆孔还是条形的，圆孔的是直火，条形的就是旋火了。我们认为还是直火比较好，因为直火燃气灶上的调整气门和风门其实是可以保证均匀燃烧的，并且直火的火力大，火焰燃烧也更充分，而且因为火焰的分层效果好，跟锅底的接触面积比较大，所以火环不容易烧坏，只要保养好了，使用寿命会更长一点。但是却有一点不好，直火的火力分布不是很均匀，有些地方如果用的是加压阀就很容易发生离焰情况。

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