厨房设备的筹备及设计要素 打造便利厨房生活

厨房设备工程是众多专业和学科的有效配合和协调，一个优秀的厨房设计不仅可以保证用餐人员方便快捷享用美餐，给客人带来舒适和满足，而且厨房工作人员合理的工作流程，还可以节约资源，降低运营成本。如果设备配置不当或者工作流程不合理，则会造成客户在资源上的浪费和运营成本的增加。下面我们一起来看看厨房设备的设计内容。

虽然厨房设备是后期需采购的设备，但它在前期涉及到的上下水、预埋电位、土建装修、通风预留管径，通风设备的安装位置、要求的标高等，始终贯穿整个大厦的建设，而且厨房设备工程的整体设计以及实际中与水、电、通风、土建、燃气等相关设计技术的把握，是非常重要的，它与大厦空间结构、装饰设计方案以及将来的运营模式，都有非常密切的关系，其中甚至包含着数据和科学的角度还不能完全解决的感觉要素，它不只是理性的设计还和审美观和协调性有关。

厨房进行同步设计可避免返工造成的浪费，保证厨具安装的顺利进行，按期完工。

设计内容

1、厨房设备平面布置图;

2、厨房设备电位图;

3、厨房设备给排水位图;

4、厨房内部土建图及吧台明档与餐厅装饰的配合;

5、厨房送排风系统及油烟的治理;

6、厨房设备的选型和配套;

7、厨房燃气、水、电能源消耗统计。

设计理念

1、符合卫生防疫的要求;

2、符合环保的要求;

3、符合消防的要求;

4、符合大厦总体布局的要求;

5、符合厨房工作流程的要。