没有人喜欢在杂乱无章的厨房做饭。如果厨房中的物件总是乱糟糟，不仅影响下厨效率，还容易使下厨者受伤。想要摆脱杂乱，做好厨房收纳很重要。

在厨房收纳与布局中，有个“一金二银”的说法。它把台面分成了黄金区、银一区、银二区，三者兼顾，能起到良好的收纳效果。一个好的厨房布局，可以让我们的厨房工作更加高效。

(图片来源：欧普厨柜公众号，侵删)

黄金区：备餐功能做到位，效率翻一倍

很多时候下厨之所以不方便，是因为备餐区空间太小，择菜切菜的位置不够。主妇们只能在逼仄的空间中切菜，食材无处摆放，四肢也难以完全舒展，匆忙时还会失手打翻切好的菜。

“一金”就是指橱柜台面上的黄金区域——备餐区，主要放案板、菜刀，用于洗涤后、烹饪前切菜和准备食材。黄金备餐区是我们在厨房的主要操作区，放置的物件最多，它的基本要求就是有足够空间。

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如果备餐台不独立，一般位于灶台和水槽中间。无论是否有转角，建议该区间最优长度应该大于等于60cm，如果空间允许，达到80cm是最好不过了。

独立备餐台可以是岛台或者是单独的一张桌子，空间充足更方便操作。如果和烹饪区距离较远，可以借助简易小推车，既能运送食材，也能进行少量备餐。

如果备餐区空间不足，可以利用墙面空间进行收纳。如磁吸式悬挂杆收纳菜刀，墙面置物架放置调料或碗盘。这样可以省出台面，增加操作空间。

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银一区：留好烹饪装盘区，出锅更顺手 

很多人容易忽视装盘区，甚至把备餐区和装盘区放在一起，出锅时往往手足无措，将装好的菜不小心打翻也是常有的事。

其实，灶台+装盘区就是厨房里的“银一区”，主要指灶台到墙边的位置，通常用来放盘子和盛菜。我们下厨时，可以提前在这里放好盘子，等菜肴出锅后，装盘就会十分便捷。这个区域建议至少预留30cm，方便菜品出锅，不和备餐区争空间，也能让主妇们下厨更加有条不紊。

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装盘区也可以是厨房和餐厅的隔断，比如一个小小的隔断柜子，或是一座岛台，将装好的盘子放在装盘区，让餐厅的家人取走。

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银二区：做好水槽沥水区，厨房更清爽 

在清洁厨具或水果时，很多人洗完就随手一放，残留的水分会使周围环境变得潮湿，时间久了还会引来蚊虫、滋生细菌。

由水槽区和沥水区构成的“银二区”，就能为洗完的物品提供一个容身之地。洗好碗盘随手放在沥水篮中，既可以及时沥干水分，还能高效收纳。

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它可以位于水槽到墙角的台面空间，规划时距离最好大于等于30cm，大概一个手臂的长度，这样才有足够的空间摆放沥水架。

也可以在水槽上方设置挂架和沥水篮，或者挑高式收纳架，水分可以直接沥到水槽，台面更清爽。

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如果三者难以兼顾，那么就首先保证黄一区的位置。厨房户型允许的话，最好打造U型布局，将冰箱、高柜等储物空间设置在单独靠门的一边，不占用操作台位置。相比传统L型布局，相同面积的厨房这样做能使黄金区面积更大。

“一金二银”的布局固然重要，但传统的炒菜、洗菜区域也不能忽视。合理运用收纳原则，科学规划区域空间，才能打造舒适的厨房体验。

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