健康厨房：巧用饮食对抗办公室“污染”

在现代化的办公条件中，人们的速度明显加快，但也埋下了一些健康隐患，辐射、粉尘、重金属污染、噪声……对于这些隐患，人们是没有办法避免的，但可以选择一些特定的食物来对抗办公室的这些污染“元凶”。

食物抗辐射

■案例：张女士，程序编辑员，35岁

在办公室中，不少人坐在自己的工作台上目不转睛地盯着电脑，手在不断地敲着键盘，张女士也是其中一位，她的工作必需天天对着电脑，这是她的烦恼，总想着什么方法能解决就好，她在电脑上加了一个电脑防辐射屏，但心里觉得还是不塌实……

■专家支招： 最新的研究发现，海带的提取物海带多糖可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，并抑制免疫细胞的凋亡而具有抗辐射作用。能抗辐射的蔬菜还有：青菜、黑木耳、卷心菜、萝卜、芥菜和油菜等。

食物抗粉尘

■案例：黎女士，某外企员工 “一直以为当老师的才是一天到晚跟粉尘打交道，近来看了相关的报道才发现自己也在不断地吸入粉尘。”在某外企上班的黎女士诧异地说。从报道中，她知道自己天天都要打交道的复印机，其中含有的黑色显影粉对人体有害，这种粉末由碳粉制成，含有可能致癌的多芳硝基化学物质。

■专家支招： 猪血含有很多的维B2、铁、磷、钙、尼克酸、维C、蛋白质等营养成份。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，可以与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，尤其是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。除此以外，猪血含丰富的铁，对贫血而脸色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。除此以外，鸭血鸡血也有同样的功效。

食物抗金属

■案例：陈先生，某杂志社编辑 在陈先生的工作中，天天都要与众多的稿件打交道，有时甚至趴在稿子上休息，铅、汞等直接跟他亲密接触了。

■专家支招： 牛奶驱铅天天早晚饮用牛奶就可以达到驱铅的目的，因为牛奶所含的蛋白质成份能与体内的铅结合成可溶性化合物，不但阻止人体对铅的吸收，还可以增进铅的排泄。 胡萝卜排汞：胡萝卜含有的大量果胶能与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。 黑木耳抗镉：慢性镉中毒会造成人体肾脏损害，或造成骨骼疾病。黑木耳含有的植物胶质，可吸附通过消化道进入体内的镉，使其排出体外。

食物抗噪声

■案例：李先生，某银行公司职员 天天在办公室，同事们匆匆忙忙，接着不同的电话，外面也是车水马龙，李先生怀疑自己一直处在这种状况下，觉得很糟糕。但他深刻地明白改变环境是不可能的，只能是试着加强自己的“抵抗力”了。

■专家支招： 在噪音环境中体内的B族维他命消耗量非常大，应多食含丰富的B族维他命的食物，如小米、玉米、燕麦等。