健康厨房：微波炉加热有讲究

1. 识别塑料制品标记

多数正规厂家生产的塑料制品，都会在产品上或是产品包装上注明原料成分或原料引文所写字母。无论是单纯的塑料容器产品还是作为食品的包装容器，一般都会在容器上印有循环再生标志，并且三角形中间标有1~7的数字，同时还会注明原料的英文缩写字母。

三角中标“1”表示原料为聚酯（PET）；

“2”表示原料为高密度聚乙烯（HDPE）；

“3”表示原料为聚氯乙烯(PVC)；

“4”表示为低密度聚乙烯(LDPE)；

“5”表示原料为聚丙烯（PP）；

“6”表示原料为聚苯乙烯 (PS) ；

“7”表示原料是1至6类以外的塑料。这类塑料中，在食品方面用途最广的聚碳酸酯(PC)。

2.感官识别有害塑料产品

闻上去有刺鼻或是令人难受气味的食用塑料制品，可能有安全问题。

有些厨具的塑料配件（如锅柄）遇到高温时，会释放出难闻的气味，这类物质也是有毒的，吸入过多也会危害人体健康。还有些劣质的电热塑料烧水壶在加热烧水时，也会产生难闻的气味。这类塑料壶对人体也不安全。

3.正确使用塑料器皿

各种塑料容器、器具也存在安全隐患问题，特别要注意以下几点———

（1）避免使用非正规厂家生产的塑料食用、厨用器具。

市场上有很多质次廉价的塑料制品往往并没有明确注明可应用的范围，要避免使用这类容器存放热的食物，特别是液态的食物和油分含量较大的食品。因为热、油都会促进有害成分溶出而污染食物。

（2）使用正规厂家生产的微波炉专用塑料器具。

微波炉专用塑料容器应当是半透明、不带颜色、耐高温的产品。微波炉加热含水量较大的食物，可用PP塑料容器；加热含油较多的菜肴、食物，则应选用耐温性更强的PC容器；如果加热非液态食物，不宜用任何塑料容器。

使用微波炉加热食品，最好使用玻璃容器或是没有任何内涂染料的瓷器。

（3）避免使用非耐热的容器盛装热食。

有些塑料瓶类的容器，遇热会变软、变形，不要试图用这类容器装过热的食物。虽然这类塑料在常温下是安全的，但在高温下可能分解、释放出有害的成分。常见到有人将热开水、热茶装入矿泉水瓶或饮料瓶，这种做法具有一定的健康危害性。