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厨房科学的动线+布局设计 这才是满分操作!

2021-10-30 19:00

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在装修设计上,我们常常看到“动线”两个字,今天小西就来说说厨房动线。

我们知道厨房装修是家装设计中重要的一部分,那么仅仅追求美观和实用是不够的,还有一点不容忽视的就是动线设计,那“厨房动线”到底是什么?

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我们先复习下动线的意思:人在室内活动的点,连结起来就成为动线。通俗点就是人在室内的行动路线。

人只要在家就会有活动:做家务、吃饭、休闲、洗漱,我们就在功能分区的空间里活动。那么“厨房动线”就是烹饪时整个流程里的活动路线。

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

举个简单的例子吧,一个人在厨房拿取食材后得清洗食材,首先是水槽洗涤区,再是备餐准备区,走过去就到了烹饪区(灶台),周围是调味摆放区,这一系列的位移就是一条动线。

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

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动线设计到底有多重要,值得我们去重视?

人在空间里,在活动时是舒适、流畅的,不会有阻碍或混乱的感觉,这就是动线设计的最终目的,也是一门大学问。

而且家中厨房又是活动相对频繁的地方,住久了就会产生相当复杂的活动动线。

你炒个菜,搞的手忙脚乱,备个餐,还要跑来跑去,这种不合理动线造成的不便会让你在做饭时痛苦不堪! 

做饭整个流程可以分为三个部分:储物、备餐和烹饪。合理的顺序设置空间分区,就能有效的提高做饭效率。

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

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由于很多地区开放式厨房有燃气限制,加上油烟的问题,大部分人还是会选择封闭式厨房。

主要说说传统的封闭式厨房动线设计,传统厨房布局有:一字型、L型、U型及二字型。其都有不同的区域规划,其实不用太纠结做哪种布局,当你做好了厨房动线,布局就根据你的喜好及需求来选择就好了!

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

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厨房全部工作区靠一面墙布置,空间占用少,组合简单,适合瘦长或开放式设计的厨房空间。

储物区→洗涤区→备餐区→烹饪区一字排开,一条动线贯穿整个流程。

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

特点:空间需求小,适用范围广,动线清晰明了。

tips:由于工作区一字排开,所有操作动线都在一条线上,缺乏围合式的灵活性,所以一定要按照做饭人常规的操作流程,清晰规划功能分区,尽可能减少动线之间的距离,墙面上的空间记得巧妙利用上哦。 

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

捷西超级厨房《江南小筑》▲

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工作区为一个直角,以墙角为原点,一面较长,一面较短,成L型。这种布局很适合经济型住房,既不会占用太多空间,又能够最大化地规划出功能分区,是各种厨房布局中最节省空间的设计。

如果你家厨房面积不大,又想体验围合式布局带来的实用性,L型布局会是一个不错的选择。 一般来说,在短的那一面放置水槽,长的那一面作为备餐区和烹饪区是比较合理的。

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

特点:以小博大的典型,空间利用率高,可形成围合式操作区。

Tips:这种厨房布局转角利用率较低,所以在拐角设计上要花点心思,橱柜建议使用拐角推拉拉篮、转角拉篮,或者在拐角台面上安排置物架,提高空间使用率。 

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捷西超级厨房《枫丹丽舍》▲

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捷西超级厨房《转角拉篮》▲

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

捷西超级厨房《转角拉篮》▲

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工作区环绕三面墙布局,备餐区、水槽洗涤区、烹饪区为“U型”排列,其操作动线流畅,符合人体工学。各个功能分区明确,极大的缩短了操作之间的距离,做饭更加高效,适合大厨房选择。

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

特点:形成围合式工作区,空间整体感强,分区明确,储物空间大,可放置更多的厨房电器,是最实用的厨房布局。

tips:这种布局会有两个拐角,跟L型一样,拐角处利用率不高,建议使用上面L型厨房的拐角处理方法。

其次“U型”厨房的布局需要更多空间,如果是小户型厨房,虽然实用,但是强行设计这种布局,会让空间更逼仄,不是很建议。

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

捷西超级厨房《巴黎世家》▲

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厨房工作区布置在两侧相对的墙面,来回或交叉的动线,适合粗短型和连接生活阳台的厨房户型。储物区→备餐区→烹制区二字排列,动线迂回贯穿做饭流程。烹饪区和洗涤区隔着走廊相对,两个区域的旁边都有剩余空间放置餐具或食物。

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

特点:形成围合式操作,有效缩短各操作区的直线距离,走位灵活。

tips:这种厨房布局对厨房的宽度有硬性要求,走廊的宽度不能低于1m,最好是1.2m以上。如果没有足够的宽度会使橱柜柜门难以完全同时打开,通行的时候也会拥挤。

要是可以连接阳台,在布局时需要将阳台功能考虑在内。如果阳台存放部分食材,则水槽和加工台应安置在靠近阳台的地方。

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

还有每个区域相隔距离的比例也要注意,适当的比例可以让人在做饭时省下一些来回距离和时间。比例问题还是要根据厨房的实际情况的布局来决定。

如果是无阳台厨房,就会闲置出一面墙,就很浪费空间了。这种情况,选择U型布局,空间使用率会更高。 

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

捷西超级厨房《景秀世家》▲

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捷西超级厨房严格按照拿-洗-切-炒这一厨房动线来进行设计的,通过合理布局, 让厨房更实用。

厨房操作三大项:洗、切、炒。将厨房大致分为四个分区:储藏区、清洗区、准备区和烹饪区。而捷西超级厨房科学的动线设计,能让人在几个分区操作时变得更加得心应手。

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(图片来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

关于厨房动线设计就说到这里了,合理的动线设计能让厨房更高效实用哦,你家厨房动线做到合理了吗?

(文章来源:捷西全屋定制公众号,侵删)

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