今天给大家介绍几个在厨房里常常能用到的小妙招，希望能够帮助大家提高效率和生活品质！

1、炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了。

2、芒果在煤气炉上转几秒，皮就很好剥；番茄剥皮，用热水烫下，皮就容易剥下来了。

3、普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了。

4、炖排骨或汤的时候，放点醋，有利有钙的吸收。

5、喝不完的大瓶装可乐，可以倒过来放比较不容易漏气。

6、蒸米饭时，在锅里加几滴生油，搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃，而且不粘锅。

7、做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用可乐浸泡10分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味，也不会残留可乐的味道。

8、洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的。

9、洗桃子的时候，在水里放点碱面，桃子毛自然都漂在水面，而且洗完手还不痒，这样洗桃绝对干净。

10、洗葡萄的时候放些淀粉，随便搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了。

11、把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了。

12、将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

13、过多食用生葱蒜，会刺激口腔肠胃，不利健康，最好加一点醋再食用。

14、把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口。