异域风俗：加拿大的绿色“厨房文化”

中国以美味而令来自世界各地的旅游者留恋，包括在国外的中餐馆也是备受当地人喜爱。虽然中餐备受世界人民的喜爱，但中餐的做法，却很难在西方国家普遍实行，他们宁可多花钱去餐馆，也很少会有人在自己家的厨房烹制。为什么呢?到了美国，加拿大，英国等这些国家会发现，他们很多人的厨房里没有抽油烟机，即使有也是很小，很薄，不像中国家庭的抽油烟机那么大，抽力那么强。初到加拿大，看到了这样的抽油烟机，很是纳闷，不知道油烟的排放口在哪，炒完一个菜后，觉得这个抽油烟机基本没有太大的工作效能。经过仔细捉摸才发现，西方国家的抽油烟机跟国内的是完全不同的，他们的抽油烟机没有排风口，内部只有一张过滤纸，这种抽油烟机的功能并非是将油烟排放室外，而是仅仅起到过滤的功能，过滤后的气体依然在室内，是不可能直接排放到室外，那是坚决不允许的。

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另外，他们的炊具一般以电炊为主，还有一部分是天然气的，做饭的方式很简单，除了煮，就是烤，顶多是煎点鱼或肉，不会有很大的油烟的。中国人没有抽油烟机是肯定不行的，一个爆炒菜品，或是呛点花椒，干辣椒，如果没有马力强劲的抽油烟机，那是一定不行的。所以我们即将去国外生活的朋友一定得留意这一点，尤其是与来自其它国家的同学共用的厨房里，千万不要象在国内炒菜那样，那会使厨房中充满了油烟，不但招致别人的反感，还会导致报警器的鸣警，会造成很大的麻烦。所以初到的学生在做饭时一定要留意，尽量不要造成很大的烟量，给自己增加不必要的罚款。