中国家庭重油重辣的烹饪特点，对很多烹饪者的身体健康造成极大危害，作为厨房清洁利器的油烟机，虽然存在感非常低，但是却是厨房必不可少的健康家电。很多家庭对油烟机的更换频率很低，因此挑选一台性能好还耐用的油烟机，是一个很重要的问题。看似选择很多，但选购油烟机最关键的两点是看风量和易清洗程度。

油烟机的核心技术油烟机的核心部件是风机和风轮，核心技术就是利用风轮将油烟排出。所以好用的油烟机必须具备吸力大的特点，体现在参数上首先是排风量，大部分排风量在15-18m³/min之间，少数能达到19m³/min甚至以上。另外一个参数是风压，风压也是越大越好，280Pa以上均符合要求。

油烟机的清洁

油烟机如果不定期清洁，性能就会大大降低。外观和滤网的清洁都能轻松搞定，风轮和蜗壳相对很难清洗，市场上宣称“免拆洗”的油烟机都只是概念炒作罢了，它们只能延缓拆洗时间而不能做到完全清洁。从材料上讲钢化玻璃的易清洁程度大于不锈钢，款式上侧吸油烟机的滤网和风轮都比其他易于拆洗。如果不打算自己动手，建议每半年去团购网站买个油烟机清洗服务。

从外观上看油烟机分为中式、顶吸式和侧吸式，中式基本被淘汰，理论上同样性能的油烟机侧吸式效果更要，外貌党可以选顶吸式，实用党选侧吸式。高价和低价最大的区别在于做工和材质，同等条件下选风压大的。