家用燃气灶基础知识
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一、燃气的分类
1、燃气按其来源不同可分为人工煤气、天然气、液化石油气等，各种燃气的成分、热值、来源及物点如下表：
2、黄焰、脱火、回火：
A：黄焰：由于一次空气不足，燃气燃烧时产生的黄色火焰，该火焰与冷面接触即产生黑烟。
B：脱火：正常燃烧时，燃气喷离火孔的速度与燃烧速度相适应，火孔上便出现一个淡蓝色的火焰，但当燃烧气喷离火孔的速度大于燃烧速度时，火焰就不能维持稳定，而会离开火孔一定距离继续燃烧，火焰呈现颤动，这种现象称为离焰。若有1/3的火孔离焰则称为脱火。
C：回火：当燃气喷离火孔的速度小于燃烧的速度时，火焰将缩入火孔内部，导致混合物在燃烧器内进行燃烧破坏一次空气的引射，形成不完全燃烧，并伴有“噗、噗”的爆呜声，这种现象称为回火。
回火与一次空气系数、气源的性质、成份及燃气与空气混合物的预热程度，火孔的直径与深度、火孔出流速度等因素有关。
二、型号规则
1、根据国标GB16410-96规定，家用燃气灶的编号由基本编号与产品型号两部分组成，具体示如下：
三、燃气灶主要分三部分组成；面板、燃烧器、阀体总成。
面板：
（1）钢化玻璃：将普通有一定厚度的玻璃用加温工艺在有限时间内将强度增加17倍，在有限时间内降至常温，3‰国标容爆率，优点美观大方，易清洁与保养，志高品牌玻璃作灶面时检测要求：A：耐热力冲击，用500g熔化的金属锡232℃浇在玻璃灶面几何中心点，立即用20±5℃的水泼及面板降温，在两个极速温度之间面板光滑如水晶，无裂纹（防止因习惯局部受垫，如习惯长时间单炉头煲汤）B：耐重力冲击，用重量1800g直径120mm，底部圆角R10，表面光滑的饼，从距安装状态的玻璃灶面几何中心点200mm高度处自由落下，面板不会发生老裂软化现象。C：人为打击破坏面板产生破裂，面板还是面板，只是玻璃分子结构发生变化，产生小裂纹，依然可以使用，玻璃面板下设有防爆网及玻璃釉，玻璃釉可粘住玻璃碎片防止飞溅伤人。
（2）陶瓷面板：是天然陶瓷晶体烧制，成本较高，气密性较差，如夏天用陶罐装水，手贴在罐面会有丝丝凉气渗出，长期使用溢锅时面板有残留物，潮气渗入炉内部造成部件生锈氧化缩短使用寿命。
一、不锈钢面板：耐高温，外观大方可塑性强，主打产品，志高灶具面板厚，四点定位，整体结构稳定可靠、牢固，在两个燃烧器的锅支架上各加10kg的静荷载，燃气中心部位的挠度不大于5mm（不易变形）。
二、瓷面板：不耐撞击，易脱瓷，目前国内技术不完善。
三、龙面板：易清洁，少用。
按灶具点火方式及附回功能可分为三大类。
A：电子点火的阀体
类阀体部装由阀芯、阀体、喷咀、调风板（红外线炉头端无调风板）、点火针、点火导管、压电陶瓷等零部件组成。用旋钮与阀体主轴相关联接。压下轴并逆时针旋转，产生电火花并点燃从燃烧器流出的燃气，通过转动旋钮可控制灶具火力的大小及开关。
B：脉冲点火的阀体
类阀体部装由阀芯、阀体、喷咀、调风板、点火针、脉冲点火器、微动开关等零部件组成。使用时压下旋钮。通过机械装置开启微动开关、接通脉冲点火器，由点火针释放高频脉冲电火花点燃从燃器流出的燃气，通过转动旋钮可控制灶具火力的大小及开关。
C：熄火保护型阀体
类阀体部装，点火方式有两类，压电陶瓷点火和脉冲点火。在A、B类阀体结构的基础上增加了起安全保护作用的电磁阀及热电偶。使用时，压下主轴并旋转，点燃从燃烧器流出的燃气，通过加热热电偶，产生热电势以维持电磁的开启。灶具火力的大小，可采用转动旋钮来调节（对于拔杆式阀体，彩用拔动拔杆来调节）。
阀体中（1）喷嘴：具有两个功能：其一是保证喷射一定量的燃气；其二是为引射一次空气。为增强喷咀空气引射能力，有的喷咀在六方壁上钻有空气引射孔。喷咀加工精度较高，并要求喷觜与引射管的中心线在同一条直线上。（2）调风板：其作用是调节一次空气的引射量及流入速度，使燃烧处于最佳状态。
（4）进气管：可按接头型式分为弯管接头和直接头两类进气管。弯管接头可作360度转向。
