首先，确定厨房排烟净化系统的详细结构和参数。可根据厨房的实际情况选择厨房油烟净化器的类型和运行方式。餐厅油烟净化器安装前，需计算出排烟系统各部分的实际运行参数，包括整个项目的运行阻力、排风量、风速等。如果是新项目，设计时应充分考虑安装油烟净化机对排烟系统的影响，以及整体厨房排烟净化效果;如果是改造项目，安装油烟净化机时需要重新检查排气系统。如有必要，应对厨房集烟罩、排烟管及整体送风装置进行改造，更换排烟风机，以免影响厨房排风量。

餐厅油烟净化器排气管风速设置为8m/s。避免风速过快，确保烟气净化时间充足。安装风管时，应尽量避免过多的水平风管，水平截面的坡度应不小于0.02。否则，不利于烟气的快速排放。门窗都用铁制合页连接，经常开闭磨损很厉害，可用小木棍将废油点在合页轴上，既延长合页的寿命，又降低了噪声。

长时间后，管壁容易形成较多的油垢，影响排气效果。排风罩风道喉部风速为4~5m/s。厨房的排气系统宜按防火隔断划分，尽量不要穿越防火措施，穿越时应安装防火阀。厨房通风系统的管道应采用非燃烧材料。

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同样，“二手烟”对被动吸烟者的危害，一点也不比主动吸烟者轻，特别是对少年儿童的健康危害尤其严重。支修益称，被动吸烟者所吸进的有害物质往往比主动吸烟更厉害，因为“二手烟”相较主流烟有2倍的尼古丁、3倍的焦油、5倍的一氧化碳和约50倍的致癌物质。每天闻烟味15分钟，时间长达10年以上的健康危害等同吸烟。一些与吸烟者共同生活的中老年女性，患肺癌的概率比常人多出6倍。

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吸油烟机加盟的油烟净化器油盒里的废油可利用：现在许多家庭厨房里，都使用抽油烟机，其油盒内不几天就存满了废油。用它清除厨房窗棂、换气扇和抽油烟机污渍是佳的“祛油污剂”。具体方法：用破布或破毛巾在废油中蘸一下涂于油污处，再用布擦净油污，然后用干净布揩拭亮。油污厚的物件可先用废油浸泡几秒钟，等油污软化后即可用布擦掉(特别厚的需用薄竹板刮一刮。) 抽油烟机油盒里的油可利用。

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