微波炉里烤红薯 既有风味又干净
2008-10-21 11:36
责任编辑：
李娟
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很多人都爱吃烤红薯，但是街边的烤红薯，既不卫生，用煤炭在传统瓮炉里烤出来的红薯还容易渗入一些有毒有害物质，对健康不利。喜欢吃烤红薯的人不妨在家里用微波炉自己做，既不失原有风味，又简便干净。
第一步是选材。最好选表皮光洁的椭圆形红薯，重量以300克左右为好，太大了不容易烤熟。制作时，先将红薯洗净，不用擦太干，使红薯表面保留一点水分，然后放入微波炉专用容器内，盖子不要盖死，留点空隙，防止爆炉。
由于不同的微波炉火力不一样，加热时间可能就不太好掌握，可以先用高火转3分钟，取出检查并上下翻转再决定继续转几分钟，直到整个红薯完全熟软便可趁热取出，直接食用。如果不用容器，为防水分丢失，可以用湿毛巾包住红薯，外面再裹上一层保鲜膜，这样烤出来的红薯味道也很不错。
特别需要提醒，表皮有黑斑的红薯即使烤熟了也不能食用，因为红薯皮受黑斑病菌污染后会产生毒素，这种毒素使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤均不能杀灭，食用后会对肝脏有害。
