家庭使用微波炉加热食物有讲究
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微波是一种高频波,以每秒24亿次的速度变换,引起水分子的高速度轮摆运动,它们互相磨擦产生极大的热量,可以方脓和烹任食品。
家庭使用微波炉加热食物有讲究
病茵体内含有大量的水分子,在微波炉内的微波作用下,一两分钟病菌即可全部被杀死。据测定,用500瓦微波炉对每克含有192万个大肠杆菌的红肠注行加热,半分钟后每克仅存活260个,1分钟后全部被杀死。
消毒奶瓶和抹布:可将奶瓶中加入7分满的水,用保鲜膜包起,奶嘴放在装有水的容器中,为了防止浮起,用小盘子等压住,用微波炉加热一分钟左右即可。消毒抹布时,先将抹布洗净后,装入塑料袋中加热,趁热晾干,就可达到清洁、杀菌的效果。给客人用的热毛巾,也可用微波炉消毒:先将一条洗净的小毛巾拧干,用保鲜膜包起,加热一分钟即可。
餐具的杀菌和温热:餐具水洗后不必擦干,直接放入微波炉中加热,有些餐具在使用前需要温热一下,也可利用微波炉进行。但有金银线或细致图案的餐具及材质较薄的杯子,还是尽可能避免使用微波炉。
腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺;亚硝酸盐作为防腐剂,它与食品发生化学反应也会生成亚硝胺,能引起细胞癌变。美国药理学家研究发现,将腌肉放在微波炉内烤45分钟,取出来时既香又脆、味美可口,而且用化学方法分析,找不到一点亚肖胺的痕迹。
此外,用微波炉烹调肉类食品,还能使肉类食品的营养成分得到充分保护。



















