厨房生活中需注意的几大饮食健康习惯

"病从口入"的道理相信大家都懂，想要身体健康，首先要保证饮食安全，那么厨房就是很关键的地方，厨房干净卫生能够预防很多疾病的发生，不过，厨房里的一些可能致病的因素常被人们忽略。那么厨房里都有哪些东西可以致病呢?另外，我们在厨房里做饭时，都有哪些坏习惯影响身体健康呢?

厨房里可以致病的东西有许多，以下是几种常被忽略的物件：

1、洗碗布

研究显示，厨房里的洗碗布是细菌最多的地方。洗碗布上聚集的细菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍，消费者清洁餐具时，洗碗布上就会沾上细菌，通常消费者在使用前很少会消毒洗碗布，因此，细菌也就越积越多。

据了解，虽然有大部分细菌并不会致病，不过某些细菌，如沙门氏细菌以及大肠杆菌，就会引起很严重的疾病。减少洗碗布上的细菌的最好办法就是，每天把浸湿的洗碗布放到微波炉里微波两分钟，另外，每两周一定要更换一块洗碗布。

2、菜板

未烹调过的生肉、鱼类都含有很多细菌，它们会污染熟食以及新鲜食材。减少这种污染的最佳办法就是分别用两块菜板来切生食和熟食或新鲜食材。

3、冰箱

细菌不能在低温环境下增殖，所以低温能够降低细菌的生殖能力，因此我们就需要保证自己家里的冰箱的温度最好在4摄氏度以下，不过有些冰箱并不显示温度，因此可以把一个温度计放于冰箱里面，有助于掌握好温度，保证食物的新鲜。

4、未烹调的鸡蛋

如果你喜欢吃溏心鸡蛋，那你可要当心了。美国农业部建议人们(尤其是孩子和老人)尽量别吃生的或未烹调透的鸡蛋，因为这样容易感染上一些食源性细菌，如沙门氏菌。如果你非得食用生鸡蛋或半生的鸡蛋，那你可以考虑选择巴氏灭菌的鸡蛋。除了已经被消毒杀菌外，它们与普通鸡蛋没什么区别。

知道了哪些东西有细菌这还不够，有些坏习惯也容易致病。小编根据日常生活经验以及网上资料整理总结了以下四大坏习惯供消费者参考。

一、做饭前不擦台面

做饭前要先给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中，接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净，防止滋生细菌。另外，抹布最容易藏匿细菌，刚刚也提到这个重要的东西，一定要定期更换，每天使用完后最好消毒。

二、做饭时不摘戒指

有时即使你做饭前洗手，一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这都会将暗藏的细菌带到食物里。

三、剩饭剩菜冷藏不及时

数据显示，饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃-60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此，剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。

冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。

四、冰箱食物塞太满

冰箱里的食物塞得过满，不仅会影响冰箱工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时，生肉应该放在最下层，并保证与即食食物和其他果蔬分开，以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离，防止细菌通过接触传播。

虽然我们都知道"病从口入"，但实际生活中我们却常常忽视很多问题，特别是跟食物密切相关的厨房，因此，一方面我们要保持厨房干净卫生，另一方面一些做饭的坏习惯一定要改掉，健康生活让我们先从厨房开始吧!