常规烹饪不能减少＊＊＊含量
2009-03-16 11:03
责任编辑：
杨帆
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近期＊＊＊的问题引起不少市民的关注，但对于＊＊＊或中毒后的情况有所了解的人很少，这两期我们就对＊＊＊做个分析。
＊＊＊中毒的症状通常表现为：心悸，面、颈和四肢肌肉颤动，有手足发抖甚至不能站立，头晕，乏力等，而很少只有肚子疼并且可以自行缓解的。
另外＊＊＊中毒时，如果原有心律失常者更容易出现心动过速，室性早搏，心电图异常等。对于个别敏感患者或者本身就对此类药物过敏者，则会产生更为严重的后果！原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。
从医学上可解释为什么有上述的表现，＊＊＊本身是一类治疗哮喘的药物，它们是一种受体激动剂，我们称作β2受体激动剂，使用时可激动呼吸道的β2受体，使细胞内的环化酶激活，调节肌肉周围的钙离子浓度从而松弛支气管平滑肌，减轻哮喘反应。正因为这种对平滑肌的作用，同时会出现心悸、骨骼肌震动的副作用，＊＊＊正是由于副作用出现快而且严重而被禁止使用的。
既然不能作为药物治疗人的疾病，那为什么又拿去用在动物身上呢？科研人员意外发现＊＊＊如盐酸克伦特罗进入动物体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉，特别是骨骼肌中蛋白质的合成，而抑制脂肪的合成和积累，使生产速度加快，瘦肉相对增加10%以上，最多时，可增加24%的瘦肉或以上，而减少34%的脂肪。这一神奇效果的发现随即在一些国家被用于养殖业。但是在我国＊＊＊用于动物都是不允许的，我国禁止使用任何“＊＊＊”！因为＊＊＊用于动物后可以在动物体内储积而不会被分解，尤其在动物肝脏含量最多。最关键的是＊＊＊克仑特罗化学性质稳定，即使加热到170度都不易破坏，因此在养猪时加入了大量＊＊＊非常容易的残留下来，而我们用常规的烹调方式不能减少其含量，自然容易造成＊＊＊中毒。
