没有想到：“夹生”豆浆放倒夫妻俩
2009-03-17 09:22
责任编辑：
吴昊
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16日早上，家住惠安小区的王先生与妻子因为上班赶时间，喝下自家煮的火候不到的豆浆，结果与妻子双双食物中毒。
3月16日上午，王先生由于接近上班时间才起床，起床后便匆忙到厨房磨豆浆。豆浆做好后，王先生将其倒进小锅里，煮了一会儿豆浆便出现泡沫，并且泡沫越来越多。虽然王先生潜意识里觉得这时豆浆的火候不到，但考虑到再不抓紧时间吃饭，上班可能会迟到，于是便熄火与妻子喝着豆浆吃起了早餐。当天上午上班不久，王先生就感觉恶心、腹痛，开始他并未在意，但症状逐渐加重，而且又开始腹泻。其间，得知妻子也有同样症状，这才怀疑是食物中毒，两人先后打车来到了烟台毓璜顶医院。
经过检查，医生认为王先生夫妇是饮用了未煮熟的豆浆中毒所致。对症处理后，两人症状缓解离开医院。
据医生介绍，豆浆是人们较为喜爱的饮品，常饮对人体十分有益。但生豆浆中含有一种名叫皂甙的物质，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等症状，所以豆浆一定要煮熟才能饮用。当生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
