给结核病人方便实用的食疗方
2009-04-27 10:47
责任编辑：
张伟
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给结核病人方便实用的食疗方
结核病是一种慢性消耗性疾病，在治疗结核病时，合理补充营养和进行饮食调理是非常有必要的。
1.调理原则：供给充足的蛋白质和热量，以补充机体代谢的消耗；脂肪摄入不宜过高，不要过于油腻，以免影响消化；膳食应保证足够量的维生素摄入，并具有丰富的无机盐，有助于增强身体抵抗力，利于病体康复；注意膳食纤维素的供给量，保持大便通畅；有咯血的患者，应增加铁的摄入；饮食以清淡爽口、多样化为好，可用高蛋白少油半流食，以提高病人的营养和增进食欲。
2.可供选择的食物有牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡、虾、豆类、山药、百合、莲子、番茄、胡萝卜、各种青菜、粗粮及水果等。
3.提供几个简单又方便实用的食疗方：
银耳羹：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量，银耳发泡好煮熟烂，鸡蛋取蛋清，加冰糖并同时倒入银耳搅匀，起锅，加少许猪油即成，每日酌量食用。
蜜水炒芹菜根：芹菜根30克，蜂蜜水10毫升，芹菜根洗净切碎，入锅加蜜水炒熟吃，每日2～3次。
莲子百合炖瘦肉：莲子（去心）、百合各30克，瘦猪肉200～250克，三物洗净，隔水炖熟烂，加盐、味精调服。
海参粥：海参适量，粳米或糯米100克。海参浸涨发好，剖洗干净，切片煮烂与米一同煮成粥，经常食用。
党参百合猪肺汤：党参15克，百合30克，猪肺250克。三物加水适量，文火煎煮，熟后调味，饮汤食猪肺，分二次服，连服15～20天。
薏米粥：糙糯米30克、薏米仁30克，红枣8枚，共同煮粥，常食。（作者系长沙市中心医院胸科副主任医师）
