《一个人也得下厨房》:山寨版爆笑食谱开胃菜
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从来没进厨做过饭?恭喜!因为翻开这本书后,你会惊奇地发现,自己被隐藏许久的超强烹饪能力!厨房里的十万个无厘头"为什么",让你在好奇中成长为你调的料理高手!每一道熟悉的菜,都会给你不同的感受,每一道陌生的菜,保证你看了就会做!
【作者简介】
林欣浩,作为一个老资格的已婚宅男,实在看不下去广大单身青年们的糟糕生活状况——尽管自己曾经也这样。写这本书的目的就是为了让大家能够开心地去做菜,希望读者们在这过程中,能体会到生活里之前没有发现过的快乐。
【目录】
引言:做饭这件事儿
一让你的厨房变成美食工厂
检阅你的厨房设备
食物的采购
食物的储备
养成良好的做饭习惯
二刀俎生花
厨房刀法
1.有本事你把这菜做坏——凉拌黄瓜
2.酒桌不倒的法宝——醋拌木耳
3.大战故障光环——凉拌西红柿等
4.以德鉴人,以貌论菜——凉拌沙拉
凉拌菜的简单规律
三汤底捞月
5.享受不起的贵族待遇——煮汤基础
6.菜小学问深哦——西红柿鸡蛋汤
7.我要大泡泡!——奶油玉米浓汤
8.厨间找乐,菜里寻欢——疙瘩汤
9.今天好运气,老狼请吃鸡——炖鸡
10.喝了不用娶媳妇——苦瓜绿豆汤
四炒锅翻腾
炒菜基础
11.做个乐观主义者嘛——炒鸡蛋
12.刚者易折柔难摧——虾米炒芹菜
肉类的处理
13.老百姓的乐儿——鱼香肉丝
14.做好拿去馋老外——宫保鸡丁
15.菜里英雄——清炒虾仁
16.非主流奇菜——香菇炒芦荟
五菜饭共餐
17.你再挑剔也不怕——百变炒饭
18.时空穿越者的秘宝——石锅拌饭
19.忍者的最爱——炒面
20.每逢感冒倍思亲——鸡蛋挂面汤
21.绝对比加州人做得更好吃——牛肉面
22.热气腾腾真省事——自制涮火锅
23.看快餐电影,做快餐食品——微波炉比萨
24.防戳防扎防点穴——三明治
六蒸汽朦胧
25.看似好做其实难——鸡蛋羹
26.送给理科生——香芋蒸火腿
27.学好麻烦学坏易——口蘑水蒸鸡
28."喂,是李婶儿吗?"清蒸鱼
29.男人就该无所不知——酒酿清蒸鸭子
七炖煮流香
炖煮基础
30.智商测试的标杆——可乐鸡翅
31.别跑!炖的就是你——炖田鸡
32.忙里抽闲省时间——家常炖肉
33.待他自熟莫催他,火候足时他自美——红烧肉
34.有些事,情何以堪——啤酒牛肉
35.勿以相貌论英雄——土豆炖牛肉
36.肉嫩味美,巧舌如簧——栗子黄焖鸡
37.爱如骄阳情似火——水煮鱼
38.群众纷纷表示用来相亲效果良好——家常熬鱼
八脂肪当道
煎炸基础
39.做给青春里的她——街边烧烤
40.一般人猜不出做法——炸苹果圈
41.送给标题党们——油豆皮素鸭
42.安慰怕胖的你——蔬菜天妇罗
九烘焙情调
43.游戏党们的美味西餐——啤酒烧猪排
44.倍儿、倍儿有格调!——普罗旺斯鹅肝硬饼
45.女孩儿要用话来哄——柠檬茶香骨
46.非常好用的sorry——微波炉蛋糕
47.投币式傻瓜甜品——双皮奶
48.人人都爱哆啦A梦——铜锣烧
49.平凡的浪漫——山寨法国大餐
十结语
前言:做饭这件事儿
Ayawawa说:"比我聪明的没我漂亮,比我漂亮的没我聪明。"
GeorgeCarlin说:"开车比我慢的都是白痴,开车比我快的都是疯子。"
我的朋友ibaby说:"做饭,我不行。吃饭,你不行。"
看来我们很有共同点嘛。
对于很多人来说,做饭是一件辛苦事,要不饭店的厨师怎么还能领薪水,应该让他们倒贴钱才对。但是,也的确有很多人喜欢上了烹饪,把它当作了生活的一种乐趣。在我们枯燥无聊的生活里,做饭可是个充满了创造性和成就感的活动呢。
但是有好多刚刚脱离父母或者学校的单身汉,不会这么认为。做饭这件事本来是人越多越有兴头的。吃的人多并不会多花多少时间,做出来的菜却能有更多的人欣赏。一个人独居呢,填饱肚子就行,能省事就省事,总惦记着去外面买现成的,或者煮方便面之类的快捷食品。一个人生活,有必要自己做饭吗?
和外出吃饭相比,自己做饭能省出大量的钱。就算是买昂贵的原材料,自己做饭的成本,也只能是饭馆菜价的几分之一。并且外面的饭菜大都油大盐多,有些为了省钱省事,饭菜还不卫生,甚至有毒。自己做饭能保证吃到的是最高级的原料,到了外面饭馆的手里,除了味道之外,就没什么能保证的了。
作为普通老百姓,做饭也是一个必备的技能。在找到异性伴侣,乃至共同生活的时候,总会有要为全家做饭的时候。与其那时拿全家的胃口开练,还不如自己先冒着吃恐怖食物的风险偷偷把厨艺练好。再者,虽然厨艺没有相貌财产那么吸引人,但是能把厨房搭理井井有条的人,肯定能给异性乃至他(她)留下个勤快手巧的好印象。更重要的是,相貌财产并不是说有就有,而厨艺花一点时间就能够掌握。
不要害怕一个人做饭会给自己带来多大的麻烦。有的菜肴制作过程繁琐,但也有很多步骤简单,制作一次可以存起来吃上好几顿的美食。本书中介绍的不少菜谱都简单易做,做起来一点也不麻烦。
也不用担心你从来没学习过做饭的技巧。就像吃饭是人的基本技能一样,把食物弄熟也是每个人都可以具备的能力,只要稍加练习,你就能掌握大部分的家常菜。本书的菜谱按照不同类别的技巧循序渐进的安排,在一开始,您只要会切菜,就可以做出好吃的菜肴来了
