减少厨房油烟 关键在于油的正确使用

厨房是油烟的聚集之地，要想减少厨房油烟，我们需要从根源开始着手。注意油的正确使用，控制油温，把握好油量，这样才能为厨房卫生环境创造更好的条件。

厨房油烟机效果图

如何减少厨房油烟的危害1：控制油温，减少油烟

一般情况下，精制橄榄油发烟点为200℃，色拉油为230℃，而传统的炒菜温度基本都会超过200度。所以我们应改变原有的烹饪习惯，油温别太热，在做菜时尽量将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限)，这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。

如何减少厨房油烟的危害2：不要使用反复烹饪的油

在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。

如何减少厨房油烟的危害3：少放油，把握好油量

建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火，不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是，油量要保证不糊锅，否则不仅对保护环境不利，还会加重污染。可以酌情使用不粘锅，或多使用电磁炉、微波炉等厨具，选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。