铁锅使用禁忌说明 切勿铁锅煮绿豆

在厨房生活中除了不锈钢锅具之外，另外一种使用较为广泛的莫过于铁锅了。铁锅容易生锈，我们在使用铁锅炒菜的时候应该特别注意。今天小编就来详细说明一下铁锅使用禁忌。

厨房铁锅效果图

一、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

二、铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层“被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

三、用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。

四、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

想不到我们平常使用的铁锅还有这些禁忌吧!各位消费者在日后使用过程中一定要加倍注意哦!