外可赏 内可鉴，浅谈橱柜设计的突破

从某种角度来看橱柜研发某些方面可以学欧洲，如在外观上，欧洲的工业设计相对比较成熟，可以直接借鉴学习，但在使用功能与实用上仍要根据国人的饮食特征和厨房特征来量身开发。产品做到外在可赏，内在可鉴，即为“欧式外观，国人芯“的研发思路。具体在产品实用功能上的研发方面笔者浅见给予以下几个方面建议：

一是饮食特征决定了烹饪方式，而烹饪方式决定选材。看欧洲人饮食特征所产生的烹饪方式基本以烘、烤、煎、蒸为主，在厨房里油烟相对较少，而在国内大多以爆炒、甚至油炸的烹饪方式，散发的油烟是非常浓重的。所以在面材的研发选择上也是需要考虑的，尽量以光滑易清洗、耐油污、抗酸碱的面材为主，不是所有欧洲成熟面材都适合在国内使用，同时也要考虑烟机的选择与最佳的吸烟设计。

二是菜系风格决定收纳方式。看欧洲品牌的橱柜设计以大柜子为主，这也因为欧洲的厨房相对比较大。再看欧洲的五金厂商的收纳功能件，基本也是以欧洲人的菜系风格来设计收纳的，而且相对比较简单，这跟欧洲菜系风格的简单也是密不可分；然而在国内狭小的厨房里，合理利用空间以及做好收纳设计才是橱柜设计的根本。比如在香港，人均住房面积不足十平方，这样的厨房对收纳的设计更为重要。

再看中国的饮食文化，说到吃非国人莫属了，就算能排上号的菜系都能分为八大菜系，菜系丰富，做法有很多，一般家里存放的餐具、调味、食料、以及常用储放的物品都是比较丰富，这对设计收纳的要求与使用的便捷也是密不可分。

笔者在参与一次终端做顾客满意回访时，发现部分顾客都抱怨感觉厨房很乱，储物没什么条理，在设计上明显有许多不合理的地方，再看终端展厅的橱柜设计能实用的也是寥寥无几，这也是研发设计欠缺符合国人橱柜从而产生错误引导的必然结果!此外在不同的地区有不同的饮食习惯，如南方习惯吃米饭，北方大都地方习惯吃面食，这对收纳的功能件也不能千篇一律。

还有些地区的做菜习惯也是有特别之处，如四川喜欢做泡菜，做泡菜要腌制，腌制要坛子或是罐子，这也需要收纳的规划等等。这在针对某地区的特征在产品研发上应更有针对些，如今在中国的肯德基也将西式快餐进行一系列改良与添加，变为入乡随俗的西式中餐了。

三是使用方便与快捷决定体验方式。顾客在购买时，看到的产品通常是为了体验而体验的展示，这跟实际操作的实用厨房大相径庭。如何提高厨房的作业效率，这跟合理设计出来的使用方便、快捷密不可分，方便在于作业流程上流畅，如进行厨房作业在洗、切、炒所需配合取存物的合理设计，而使用快捷在于根据顾客的饮食特征所产生存放物品进行科学有条理的分区存放，一旦在使用中可以很快地找到所需物品并快速取存使用。

以上建议是个人对实用橱柜研发的浅见。好看的橱柜是基础，毕竟多数消费者在购物都有第一眼“美女“的习惯，只有消费者认为好看喜欢上了才会有机会深入了解产品的信息，从外观的好看上要向欧洲的品牌学习，毕竟欧洲的设计在世界都算是一流的。

但在不同的国界里，如吃西餐与中餐有着极大的本质区别，就拿筷子与使用刀叉来说，两者的背后是不同的饮食文化，而回归根本产品还是要符合目标人群的使用需求。在此也希望中国的研发设计师们不断更深地去了解国人的饮食文化，体验中国式的厨房以及探索国人的烹饪习性、开启创造出即有“欧式外观“的美女形象，又有“国人芯“内涵的整体橱柜。

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