2008年第四季度酱油、食醋抽查合格率为81.67%
2009-01-03 13:15
责任编辑：
刘小雪
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中华橱柜网讯，为保障食品质量安全，维护广大消费者的合法权益，促进行业健康发展，重庆市质量技术监督局在第4季度对我市酱油、食醋生产企业进行了不定期监督抽查，共计抽查60个批次，不合格 11 个批次，抽查合格率为81.67%。
2008年酱油、食醋不定期监督抽查不合格企业名单
| 序号 | 产品名称 | 生产企业 | 生产日期 | 规格型号 | 商标 | 不合格情况 | ||
| 不合格项目 | 标准值 | 实测值 | ||||||
| 1 | 酿造酱油 | 璧山县唐王酿造厂 | 2008.8.10 | 散装 | / | 可溶性无盐固形物 | 可溶性无盐固形物≥8.00(g/100mL) | 6.2 |
| 2 | 酿造醋 | 璧山县唐王酿造厂 | 2008.8.8 | 散装 | / | 总酸、不挥发酸 | 总酸≥3.50(g/100mL)、不挥发酸≥0.50(g/100mL) | 总酸2.50、不挥发酸0.21 |
| 3 | 私厨酿造酱油(低盐固态) | 重庆宝佳夷调味品有限公司 | 2008.10.16 | 760ml/瓶 | / | 可溶性无盐固形物 | 可溶性无盐固形物≥10.00(g/100mL) | 7.86 |
| 4 | 黄豆酱油 | 大足县永益酿造厂 | 2008.10.4 | 430ml/袋 | 川中 | 氨基酸态氮、全氮 | 氨基酸态氮≥0.40(g/100mL)、全氮≥0.80(g/100mL) | 氨基酸态氮0.32、全氮0.72 |
| 5 | 黄豆酱油(酿造) | 重庆市石梁酿造有限责任公司 | 2008.9.22 | 780ml/瓶 | 奇南香 | 可溶性无盐固形物 | 可溶性无盐固形物≥10.00(g/100mL) | 4.71 |
| 6 | 酿造食醋(烹调) | 重庆市江津区天宇商贸有限公司酿造门市 | 2008.10.16 | 散装 | / | 苯甲酸 | 苯甲酸≤1.0g/kg | 2.1 |
| 7 | 黄豆酱油(酿造酱油) | 江津市白沙酿造厂 | 2008.10.1 | 500ml/瓶 | 四建 | 菌落总数 | 菌落总数≤30000（cfu/mL） | 4.9×104 |
| 8 | 江津麸醋(酿造) | 江津市味康酿造厂 | 2008.10.5 | 500ml/瓶 | 李九 | 总酸 | 总酸≥3.50(g/100mL) | 2.33 |
| 9 | 榨菜酱油(配制型) | 涪陵区南沱镇桂滋酱油厂 | 2008.10.5 | 780ml/瓶 | 桂滋 | 氨基酸态氮、全氮、铵盐、可溶性无盐固形物 | 氨基酸态氮≥0.40(g/100mL)、全氮≥0.70(g/100mL)、可溶性无盐固形物≥5.00(g/100mL)、铵盐≤30％ | 氨基酸态氮0.33、全氮0.46、可溶性无盐固形物4.09、铵盐33 |
| 10 | 酿造酱油 | 重庆市永川区胜利探花酱园厂 | 2008.10.2 | 散装 | / | 氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物、大肠菌群、铵盐 | 氨基酸态氮≥0.40(g/100mL)、全氮≥0.80(g/100mL)、可溶性无盐固形物≥10.00(g/100mL)、大肠菌群≤30(MPN/100mL)、铵盐≤30％ | 氨基酸态氮0.13、全氮0.44、可溶性无盐固形物4.86、大肠菌群350、铵盐39.2 |
| 11 | 鸡汁酱油(酿造) | 江津市味康酿造厂 | 2008.10.1 | 750ml/瓶 | 李九 | 氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物、铵盐 | 氨基酸态氮≥0.40(g/100mL)、全氮≥0.70(g/100mL)、可溶性无盐固形物≥8.00(g/100mL)、铵盐≤30％ | 氨基酸态氮0.31、全氮0.57、可溶性无盐固形物5.21、铵盐31 |
