你是什么时候动了买烤箱的念头的？是街角面包店，一边小声咒骂着老板是来抢钱的，一边还得匆匆拿上几款新出的单品，以奖励自己嗜甜如命的胃。

是楼下烧烤摊悄无声息的闭店，只留下只是想浅吃个夜宵的你撞个闭门羹的尴尬。

还是半夜刷美食博主上头，信心满满的你想要在自家厨房大展拳脚，缺苦于没有专业厨具，专业烘焙师的梦半路夭折...

(图片来源：安德厨电公众号，侵删)

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小到百余元，大到上万块，这些烤箱有啥区别。不管怎样，有需求就去行动！可是看着淘宝界面花里胡哨的详情页，饶是历经过数次618，身经百战的你也傻了眼。

上千的烤箱到底跟我家两北的有啥区别？

01.

万元烤箱是智商税？

1、在挑选烤箱时人们都在想什么

相信大家在挑选烤箱的时候，都有过这样的纠结。买一两百的吧；这么便宜不会不好用吧？质量有没有保障？功能全不全？如果买回家被折磨到丧失兴趣，最终沦落到角落吃灰怎么办？

买上千的吧；这个价格就够纠结一阵子，既怕买回来用不了几次浪费了，又怕学习成本太高，烘焙经历秒变考试现场？？

无论是烧烤还是烘焙，都需要技术和体力。看来这次，要跟大家好好讲讲清楚了，看完这篇文章，有购买需求的宝子就可以挑选到心仪的烤箱啦，没有需求的也可以看看当做酒后谈资呀。

先回答几个常见的问题：

1.  四位数以上的烤箱是智商税、只会增添一些用不到的功能？

emmm...这个问题挺耐人寻味的哈，我可以尝试从另一个角度解答这个问题。

你要知道，自从1967年第一台烤箱被发明出来到现在在全国范围内普及，涌现出来的专业烤箱品牌没有小百也有数十家，这个市场卷到无法想象，你想给你家产品加一些花里胡哨的功能，得问问虎视眈眈盯着你品牌市场所占份额的竞品品牌答不答应...

(图片来源：安德厨电公众号，侵删)

一个入行十余年的专业烘焙师认识的专业级烤箱品牌可能连市面上的20％都不到。如果你还是对专业级烤箱的价格有所怀疑，不妨去看看一些家用厨电展，比如德国的IBA。

其实逛展的时候我就有很强烈的感慨：欧洲几乎是垄断了全世界最新的烤箱研发技术。比如最新一代的烤箱温控技术从多角度的探针、液晶面板控制、上下火更精准的温度设定、喷水技术、及欧包法棍上下升降的技术等，都领导着这个烤箱市场的变革。

(图片来源：安德厨电公众号，侵删)

日本在烤箱制造方面也是一直在学习欧洲，由此可见欧洲人设计和创新能力真的不服不行。

2.只要我的技艺精湛，自然就能做出令人满意的烘焙作品，不需要太好的烤箱？

这个问题，我也认识一些不错的专业烘焙师，不如听听她们怎么说？做烘焙没有烤箱，就像睡觉没有床一样~3分台功7分炉工，好的烤箱更决定了产品的好坏。

好的烤箱非常重要，不管是做蛋糕还是做面包更追求细致化，一般的烤箱可能不足以支撑现在高品质的产品。

(图片来源：安德厨电公众号，侵删)

台式烤箱和专业级烤箱定位不同，没有冒犯的意思。

其实说白了嗷，200块的烤箱跟四五位数的烤箱定位不同；如果说专业级烤箱是为了满足烘焙需求的，那200块的烤箱更像一个入门款，甚至说是玩具，当然不能这样比，有点欺负人的意思了（πーπ）

02.专业级和普通家用烤箱的区别在哪儿

1、区别一：容量大小

通俗的理解，买烤箱跟买房子一样，越大越值钱（逃）

空间大这件事吧，除了能放进去更多的食物以外，还会直接影响烤制的效果。这点很好理解，因为越大的烤箱内部温度也越均匀。如果你的烤箱不大，放进去的食物会因为太靠近发热烤管，导致食物局部受热不均糊掉。

(图片来源：安德厨电公众号，侵删)

200块以内的烤箱基本集中在30L左右的台式，主打小巧轻便，傻瓜式操作，烤制一些扁平体积小的食物比如蛋挞、杯子蛋糕肯定是没问题的，但要是全鸡，整鱼、或者是烘焙里的戚风蛋糕，就显得有些捉襟见肘了。

而专业级的烤箱一般以嵌入式为主，相比台式不额外占用台面空间，并且50L的容量，以上的问题都能得到解决。

更何况，如果想要跟家人享用一顿烧烤大餐的话，一个大容量的烤箱也能让你免于尴尬的处境，三层烤架齐上，效率拉满。

2、区别二：加热方式和效率

虽然空间对烤箱很重要，但烤箱摆在首位的还是加热能力，毕竟把食物又快又好的做出来才是最重要的。

烤箱的加热能力主要看两点：加热管的布局和功率。

先看看200元内的烤箱，一般都是上下各两根发热管，甚至还有一些小型的台式烤箱只有单边发热管（这种能受热均匀才怪哦）

(图片来源：安德厨电公众号，侵删)

这台算是市面上容量最大的款了，勉强放一只鸡。如果跟专业级的烤箱比一下呢，就拿我们Arda的黑森林系列烤箱来说吧，83L的总容积，73L的有效容积就不必说了，这个容量大约超出市面上常见烤箱容量的25％。

这款烤箱采用的是立体多维专业烘烤模式，在内腔的顶部、底部、背部都安装有发热管，而且都是独立控温的，在专业烘烤模式的加持下，能保证烘烤食物全方位的一个均匀受热。

而且和低端机近乎直线的烤管不同，黑森林烤箱发热管的布局则是方形弯曲的，这样除了能让发热面积更大以外，还能较好的照顾到边角的位置，让腔内温度更加均匀。

(图片来源：安德厨电公众号，侵删)

温域的话这款烤箱则能达到250℃的高温（同定位产品里也是佼佼者），并且内置高灵敏温感探头，能够精确的感应腔体以及食物的温度并做到精准控温。

3、区别三：代表着专业度的各处细节

本来想跟大家讲讲烤箱风炉，也就是内部风扇，一般用于快速预热以及让食物受热均匀，这点也是台式烤箱所不具备的。

(图片来源：安德厨电公众号，侵删)

要是感兴趣的话可以展开给大家讲讲，嘿嘿！

但是背部风扇这个东西太硬核了哈哈，而且篇幅有点长，担心大家看的太累，就讲讲专业级烤箱这个专业性体现在哪里？

所以说，如果在预算充足的情况下，还是建议说买一台性能不错，专业性足够的烤箱，不仅能弥补一些厨艺上的不足，还能让你离米其林三星大厨更近一步哦~

(文章来源：安德厨电公众号，侵删)