囤货正当时，很多人以为把食物都塞进冰箱，就万事大吉了，但是，冰箱可不是食物的“驻颜药”哦，一个不小心，冰箱一“生病”就会变成垃圾箱。

沙门氏菌是「冰箱致病菌」内的其中之一，沙门氏菌是国内最常见的食源性致病菌，不仅出现在蛋、家禽、肉类中，在即食食品和海产品中也「晋升 C 位」。

虽然沙门氏菌中毒大多可以自愈，但婴儿、老人及体质差的人中招了，就得及时就医治疗。

另外，我们要尤其关注一种叫「李斯特菌」的致病菌，它可能引发的食物中毒需要特别警惕，尤其是孕妇感染李斯特菌后可能会引发流产或新生儿感染。

怎样远离这种致病菌呢？

食材保鲜方法有讲究！

设定合适的冰箱冷藏温度

冰箱虽然无法做到抑菌，但冷却是减缓细菌生长的办法之一，因此最好将冰箱冷藏温度设定在 4.44 摄氏度或以下。

尽快把需要冷藏的食物放入冰箱

能多快就多快！

易腐烂的食物在空气中放置一定时间，会使得细菌快速繁殖，甚至可能引发食物中毒。

往冰箱中放置食物时注意以下几点：

① 别包装过度，食物上方一定要留有空间。冷空气充分循环，食物才能保持冷冻状态。

② 擦去包装上的残留物，防止食物之间交叉感染和「串味」。

③ 保持密封，要确认食品没过期。

④ 经常清洁冰箱。

(图片来源：美菱整体橱柜公众号，侵删)

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