五月五，过端午，又是一年粽香时，祝大家端午安康！

(图片来源：派斯净水器公众号，侵删)

煮粽子也需要技巧，用对水很关键

煮粽子看似简单，但处理时必须讲究，尤其应注意用水的重要性。

1煮粽子用热水还是冷水？

生粽子下锅时，一定要用冷水来煮，用热水煮粽子的话，外层的糯米，因为突然遇热会急速膨胀，导致粽子炸开，里面的部分没有熟透，从而出现松散夹生的现象，同时影响粽子的口感。

2煮粽子时如何控制水量？

煮粽子除了要用冷水煮外，对水量也有要求：水一定要漫过粽子。因为在煮的过程，粽子会吸水膨胀，加水不够的话，粽子露出水面的部分，可能会煮不透。如果煮的时候没有掌握好水量，中途适量添加沸水漫过粽子就好了。

3好水煮好粽，用对水是关键

煮粽子的过程中，糯米会吸收大量的水分，盖着锅盖焖煮时容易让水中的挥发性有机物等污染物，渗入粽子，所以一定要用好水来烹煮。

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