四月十三，今日立夏。

假期的最后一天，是夏季的开始，万物并秀，天地始交。习惯上把这一天当作是气温显著升高的分界点。立夏节气雷雨增多、也偶有冰雹，农作物进入了旺季生长期。此时槐香暗渡，青梅待采，绿帷柳浪中虫声日盛。

民间素来有立夏尝三鲜的说法，所谓三鲜，即“树三鲜”“地三鲜”“水三鲜”。

“树三鲜”，即新熟的樱桃、青梅、杏子。

“地三鲜”，即新熟的蚕豆、苋菜、黄瓜。

“水三鲜”，即新熟的螺蛳、河虾、鲥鱼。

鲜，是新，是美味。

你向往的夏天是由什么美味开启的？

树三鲜

向往的夏天，是由清甜的水果开启的。

“朱明时节樱桃熟”，是立夏标识之一。在五月，樱桃是最先成熟的果实，因此，其素有“早春第一果”、“百果之先”、“春果第一枝”的美誉。樱桃红，树成荫，光洁饱满的果子，香气独特浓郁，放入口中，浆汁丰富，酸甜正好。

樱桃除了能醒酒、润肺之外，还能补充维生素A，经常食用樱桃，可以让眼痛、视力下降、怕光等症状远离你。

青梅雨中熟，立夏正是青梅煮酒时。古人认为，梅花开于冬，实于夏，得了春木全气，虽然口味偏酸，口感却好，也有咀嚼春意迎接夏天之意。

微热的初夏，看剧的下午，吃着樱桃，要是能来一杯清凉解暑的梅子酒就完美了。只需准备青梅、糖、烧酒或白酒，按照适当比例放入准备好的容器中，搁在阴凉处，你就可以摊开双手，坐等梅子酒泡好啦。梅酒越泡越香，不会过期哦~

万和君温馨提示：吃水果前记得把水果洗净，病从口入，大家都要小心哦~

地三鲜

向往的夏天，是由嫩绿的蚕豆开启的。

“翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯。”春末夏初，蚕豆花落，结出一个个饱满厚实的豆荚子，这时的蚕豆最为鲜嫩。在过去，每逢立夏的前一天，江浙地区的孩子们会向邻家讨米一碗，然后用蚕豆、雷笋、豌豆、苋菜共煮一碗“立夏饭”，寓意五谷丰登。

新鲜上市的蚕豆质地酥软，直接咬一口软糯清香，别有一番风味。新熟的蚕豆稍稍烹饪即可食用，用草果、八角、盐等调料一起煮就可以，水收干后用盖子焖一会，这样更容易入味。

此外，将蚕豆辅以其他蔬菜清炒或是放入粥中烹煮，都十分美味，充满江南风情。

蚕豆易熟，翻炒时，稍微没掌握好火候，或是收干时间过久，都会破坏蚕豆原有的清香，使其失去最原始的软糯口感。

不用担心，万和君来给你推荐一款翻炒神器。万和燃气灶采用新型环保材料燃烧器，保证火焰持续稳定，让你在小火翻炒时完美掌控火候；五腔预火燃烧技术，保证点火顺畅以及火焰纯蓝，避免了回火与黄焰的问题，使用更安全~

(图片来源：万和集成灶公众号，侵删)

水三鲜

向往的夏天，是由鲜美的螺肉开启的。

清朝的瀛洲竹枝词《农家美食》有这样的记叙：“樱珠梅子乍含酸，立夏轻风麦秀寒。觅得螺蛳青壳蛋，摊粞寒豆共盘餐。”可见，立夏吃螺蛳早已成为民间的传统习俗。买来的螺蛳夹头去尾，放点葱姜辣椒爆炒，味道可鲜美无比~

对于南方人来说，吃螺蛳就跟北方人爱撸串一样平常。而且这螺蛳一定要自己嗦着吃才有味，炒好的螺肉虽然方便，但总是缺少点仪式感。夏天的夜晚，坐在阳台上吃螺蛳，鲜美的汤汁吸入口中，螺肉弹性十足，伴随着辣味弥漫口腔，让你忍不住拿起一枚又一枚。火辣螺蛳配上一壶冰啤酒，这就是向往的生活！

说到这，万和君想起上一季《向往的生活》中，黄磊黄大厨也曾做过一道火辣的爆炒田螺塞肉。在《向往的生活》第四季开播之际，让我们一起来回顾一下上一季的蘑菇屋美食吧~

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(图片来源：万和集成灶公众号，侵删)

夏天来了，向往的生活，你准备好了吗？本周五22:00，锁定湖南卫视，《向往的生活》第四季暖心首播和万和在一起，就是向往的生活！你夏天必做的事情是什么？你有哪些珍贵的夏日记忆？你心目中“向往的夏天”是什么样子的？快在留言里告诉万和君吧~

(文章来源：万和集成灶公众号，侵删)