日式彩陶 暗藏饮食文化的契机

在中国饮食文化中，更讲究的是色香味俱全，也就是对食品本身的关注，器具的搭配退而求其次，只有在讲究生活品质的人家里才会格外注意，所谓“中国吃饭吃的是味道”。

在中国饮食文化中，更讲究的是色香味俱全，也就是对食品本身的关注，器具的搭配退而求其次，只有在讲究生活品质的人家里才会格外注意，所谓“中国吃饭吃的是味道”。而日式的饮食以精美细腻著称，菜品清淡营养之外，更注重杯盘碗盏、餐垫餐布，甚至就餐环境的和谐配搭，所以有人称“日本人吃饭吃的是眼睛”。这种审美也渗透在日常的饮食文化之中。普通人家固然不会像酒店那样样样精细，但也会根据细节、场合、食物来交换食器，对于他们来说，即使是一碗平常的白米饭，用故乡产的陶器吃起来也会格外香。

招财猫日式拉面碗

在日本连续剧里面经常能看到这样的情景：白领们幸苦一天回来，主妇会端出一碗做好的拉面来大家吃，一家人围坐在一起“滋溜滋溜”吃得格外投入。拉面是日本家庭常做的美食，盛放它的碗较深且碗口大。招财猫的图案十分讨喜，是相当现代的设计。

山茶花饭碗

山茶花、樱桃、河豚鱼，碗上的元素都是日本人常用、常吃或者传统的吉利图案。尤其是山茶花，也是日本人喜欢的元素，四种色彩可以满足不同成员与场合的需求。碗胎很薄，但花纹非单纯上色绘制，在制胎时就有凹凸的纹路，细节令人称道。适合用来吃米饭。

朝日多用碗

所谓多用碗，就是既可以用来吃茶泡饭，也可以做少许拉面，更可以洗一点蔬果放在里面作为佐餐的零食。因为日式餐具分类较细，这种多用途的碗倒是比较少见。虽然制瓷工艺最早由外传来，但进入现代后已经走在世界的前端，尤其是釉料的使用。

篮圈白兔中号钵

从名古屋的兔子主题餐厅到在白领中流行的励志漫画《全力兔子》，在日本，小兔的爱好者年龄阶层分布广泛。把一只胖胖的蓝兔子印在碗底，也许是为了喝完味增汤后给主人一个惊喜吧。

太阳花小钵

除了精细手法做出质朴感觉的和陶外，细腻的骨瓷也是日本人常用的餐具。这一系列从制坯到上色皆用机器完成，明亮色彩带来丰富食欲。

枫叶酱油碟

为吃寿司或生鱼片时免蘸取过多酱油而特别设计的“寿司酱油碟”，也称SUSHI CYOKO。过多的酱油不会使身体吃进不必要的盐分，也破坏素材本月的美味；有的素材浸渍在酱油里后会变得更美味。酱油意外也可拿来放盐、醋、橄榄油等，将清蒸野菜直接蘸酱食用，或当作调味料碟来使用。

不同季节使用的餐具

春——早春拉面

80年代的人在读书时都读到过一篇感人至深的《一碗阳春面》，小说最后一家人因为努力而改变了生存处境，象征着春天的到来。春天是吃拉面的好时节，布满唐草图案的绿和红色厚实拉面碗，带来浓郁的春日气息。带有颗粒感的陶杯是日式陶瓷的典型代表，阳春面配一口清茶，迎接花事浓烈的春天。

夏——茶泡饭

日本男人下班后都有与同事结伴去喝酒的习惯，微醉后回到家里，最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡饭了，它具有很好的解酒、消食、养胃的功效。炎炎夏日胃口不佳，清淡的茶泡饭最为适合。简洁清淡的餐具，用吹制法铺上雪粒似的效果，夏日用清爽宜人。

秋——盖浇饭

在日本称为“亲子井”，之所以叫做“亲”“子”是因为原料是鸡肉和鸡蛋——一种来自上辈（鸡），一种来自下辈（蛋）。盖浇饭是日本人晚餐桌上经常出现的主食。因为需要在上好的稻米上浇菜汁，所以盖浇饭碗非常深且壁沿很厚；配合浓茶或清酒都很合适。