选择蒸箱还是烤箱？还在为这种事情纠结犯难吗？难道你们没有听说过蒸烤一体箱吗？要不要这么LOW呢？没关系，现在知道也不晚，今天我们就来说说这个“新式武器”!

(图片来源：万事达厨卫公众号，侵删)

为什么要买蒸烤一体机?

厨房小，东西太多，活动空间少……蒸烤一体机一台抵多台，节省空间，能享受更好的舒适生活。

一机多用是它最最最最基本的优势，一台蒸烤箱可以替代：微波炉，蒸箱，烤箱和酸奶机！

省掉了这些七七八八的电器，厨房顿时宽敞了许多，厨房就能变得既整齐又清新。另外，如此多合一的压缩还能省下不少银子哦~

而随着生活节奏日益加快，但对于健康的追求也不能放松。蒸烤一体机在烹饪时用油少，而且可以做出软烂可口的食物，尤其适合家中的老人小孩。

蒸烤箱是什么?

蒸烤箱，可以简单粗暴得看作是烤箱的升级版，又叫蒸烤一体机，蒸烤二合一，除了蒸、烤食物之外，还有蒸汽烤、发酵、消毒、童锁、保温等功能，可以替代蒸锅、蒸箱、烤箱、微波炉、酸奶机、消毒柜等家电，为厨房节约空间，而且无微波无辐射，孕妇、老人和新手都能用。

相比于烤制食物，我们更加熟悉的是蒸，各大菜系里都离不开蒸菜。

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蒸烤一体箱的蒸功能与传统蒸箱是一样的，同样是加热将水变成蒸汽，只不过蒸烤一体箱是通过电加热而已。

我们该如何选择蒸烤一体机?

1.在厨房条件允许的情况下，尽可能的大。

如果有足够的空间，那么对于厨具和厨电的购买建议，都能简单到只有一句话，那就是“买大不买小”。而且，蒸烤箱容积大的好处不仅仅只是“能装更多”，内部温度也会更均衡，温控也会更准确。

2.最好有不少于2个层架。

蒸烤箱的内腔高度是一定的，我们做不同的烘焙需要把食材放在不同的位置，有些食谱在烹饪过程中还要调整，因为热源一般在上下两侧，所以，更多的层架设定意味着更灵活的变通，让我们的烹饪更方便也更精准。

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3.上后面都有热管，最好有具有独立温控，没有独立温控的话，一定要有热风循环系统。

有热风循环的话内部温度更均匀，需要上色或者着重烘烤下层的时候，可以通过调整层架高度，接近上管或后管来完成。

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4.热管至少3根起步。

热管的面积越大越好，分布越均匀越好。

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5.电子温控、电子定时。

现在的电子控制有着更准确的温度显示和温度控制，同时多种菜单功能和准确的定时功能也是非常好用，有效降低了因为时间不准而导致的烹饪失败。

6.带炉灯，方便随时观察内部的烘烤火候。

这个也很重要，灯的亮度足够，方便随时观察。

7.隔热性能好，安全防烫。

8.能控制多余的水份。

经常用蒸锅蒸东西的朋友们应该知道，在烹饪过程中的火候很重要，如果火过大，过多的水汽冷凝，会导致烹饪出来的菜品水分过多，食物的口感和观感也会大大降低。

所以，蒸箱能否精确感应腔体内空气压力，释放出多余水蒸气，保持蒸箱内蒸汽饱和度平衡，不让多余的水分混入菜肴，这种智能就非常重要了。

9.易清洁。

炙烤肉类尤其会留下污渍，所以是否易清洁，也是需要考虑的指标之一。内部一体式面板、隐藏式热管，可拆卸层架等等，都是比较容易清洁的设计。

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