油烟会致癌?有理由不做饭了......
国家癌症中心的最新报告显示,全国恶性肿瘤中发病率首位的就是肺癌。
其中有一个令人费解的现象,在我国新增肺癌病例中,不吸烟的女性比例正在大幅上升。40-50岁女性中肺癌患者人数已经接近男性,达到了1:1的比例。
国内女性的吸烟率很低,为何发生肺癌的概率却如此“不协调”地高呢?
引发女性肺癌的罪魁祸首
调查发现,在非吸烟女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟;32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物,同时厨房门窗关闭,且通风欠佳。
这种病因在中老年女性肺癌患者中特别突出,危险因素比正常人高2-3倍。
厨房里的高温油烟产生有毒烟雾,使局部环境恶化,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,如果没有足够的防护措施,就很容易诱发肺癌。
真·用生命在做饭
国际重磅学术杂志上曾发表过相关研究:烹饪油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高 3.79 倍。
众所周知,雾霾中的 PM2.5 颗粒对人体有害,而做菜产生的油烟会瞬间让室内 PM2.5 值爆表,这些油烟的成分复杂且含有大量有害物质。
研究表明,厨房油烟是潜在致癌因素,还能引起很多各种各样的疾病,尤其是呼吸道和心血管疾病。
减少厨房油烟
1.选用精制食用油,精制油产生的油烟相对较少。
2.热锅凉油,低温用油
食用油的沸点约300度,当它冒烟时温度可达260℃,爆炒时油温在300度以上。温度越高,食用油中就会裂解出更多的有害成分。
3.选择一台好的油烟机
吸烟效果好的油烟机可有效避免 “油烟综合症”, 减轻油烟危害。因此,选择吸力大、性价比高、口碑好的油烟机,很重要。
(图片来源:康宝集成灶公众号,侵删)
康宝欧式油烟机:CXW-280-AT9015
红外体感手势开关,操作方便;
延时3分钟关机功能,自动吸净剩余油烟;
化油专利技术:智能热干洗除油。
4.油烟机:提前打开,延迟关闭
提前打开抽油烟机可减少废气吸入。炒完菜应让油烟机再运作十分钟,确保油烟完全排出。
5.及时清理锅的油垢
炒完菜后如果不及时清理,残留的油经二次加热,产生的油烟会更多。
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宝主悄悄话
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